Poêlée de tofu au curry, soba et pousses d’épinards

En ce moment j’adore tester de nouvelles recettes. Si vous me suivez sur Instagram (@Jenychooz), vous avez sûrement vu que je m’éclate avec de nouveaux ingrédients. En ce moment, je me mets au tofu et au seitan pour limiter ma consommation de viande. Du coup, j’avais trouvé une recette dans le magazine Slowly Veggie à base de tofu et d’épinards. J’ai adapté un peu la recette et voici le résultat !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour cette recette il vous faudra :

• 400g de tofu nature
• 150g de nouilles soba
• des pousses d’épinards
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 gousse d’ail
• 1 petit morceau de gingembre
• 2 c. à soupe curry en poudre
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• des graines de sésame

La recette pas à pas

1 – D’abord, épluchez l’ail et l’oignon. Coupez l’oignon assez finement et passez l’ail dans un presse-ail.
2 -Épluchez le gingembre et le râpez. Puis rincez les tomates et les coupez en petits dés.
3 – Faire cuire les nouilles soba dans une casserole d’eau bouillante et les égoutter.
4 – Ensuite, coupez le tofu en cubes. je vous conseille de les faire mariner dans la sauce soja avec du curry pendant au moins 1h. Le tofu ne saura que meilleur.
5 – Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans un peu d’huile de sésame.
6 – Ajoutez les tomates, puis le tofu avec le curry et la sauce soja. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 5 minutes.
7 – Enfin, on va dresser le tout dans un joli bol. Placez quelques nouilles soba, le mélange tofu/tomates/oignon, quelques pousses d’épinards un peu émincés et saupoudrez de quelques graines de sésame.

Servez les bols immédiatement et régalez-vous !
J’ai décidé de manger de moins en moins de viande mais mon homme non :/
Du coup j’ai décidé de faire son bowl avec du poulet au lieu du tofu.
Car il faut avouer que le tofu ce n’est pas son truc, il n’aime pas la texture.
Faites mariner le poulet comme le tofu 🙂

J’espère que cette petite recette vous aura plu. N’hésitez pas à m’envoyer un message si vous la refaites.