L’été, je suis souvent toute seule à la maison. Et oui, Kévin est en déplacement pour son boulot (en ce moment à Bordeaux) et du coup j’essaye de trouver des recettes simples et fraîches à me faire. Même si je suis seule à table, j’aime cuisiner de bons petits plats. Aujourd’hui, voici ma recette de Poke Bowl de thon aux lentilles corail.

Grâce à la plateforme Hivency j’ai pu tester la box Moi Chef. Une box que vous recevez tous les mois qui contient des produits d’exception et des recettes pour rivaliser avec les plus grands chefs. Celle que j’ai reçu s’appelait la box des Epicuriens réalisée par le chef Ronan Kervarrec. Elle contenait 3 recettes et 3 produits d’épicerie fine assez rare.
Et, vous l’aurez compris, la recette du Poke Bowl de thon vient de cette box.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour cette recette il vous faudra :

  • 200g de thon rouge frais
  • 250g de lentilles corail
  • 1 mangue mûre
  • 2 avocats
  • 1 échalote
  • 2 tomates
  • 1 citron vert
  • de la coriandre fraîche
  • 1 piment rouge
  • un peu de fleur de sel fumée Grand Cru de Batz
  • des graines de sésame
  • 4 cl de vinaigre de cidre
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 6 cl d’huile de colza
  • du sel et du poivre

 

La recette pas à pas :

1 – D’abord, faire cuire les lentilles corail dans une casserole d’eau bouillonnante et les réserver.
2 – Entre temps, couper en petits cubes le thon rouge et le mettre de suite au frais.
3 – Ensuite, préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et l’huile de colza. Rajouter du sel et du poivre.
4 – Puis, éplucher et couper l’échalote, le piment, les tomates (en cubes), la mangue et les avocats (en lamelles).
5 – Dernière étape le dressage ! Dans un joli bol, mettre un peu de lentilles corail, le thon, les autres ingrédients et arroser de vinaigrette. Mettre aussi un filet de citron vert, quelques graines de sésame et ciseler de la coriandre fraiche. Pour la touche qui fait toute la différence, ajouter un peu de fleur de sel fumée. Déguster aussitôt !

 

J’ai juste adoré ce mélange sucré/salé hyper frais pour la saison estivale. Les ingrédients se marient juste à la perfection. Ce poke bowl au thon est un repas complet plein de saveurs et de couleurs.
Je suis sûr que vous allez adorer vous aussi 🙂

Envie d’autres idées de recettes ? Rdv sur la rubrique Recettes du blog.

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8 Comments

  1. Sinon je veux bien prendre un Arras Toulon pour venir manger avec toi !
    Ca me donne trop envie !

  2. Coucou ma belle, moi aussi je privilégie la simplicité, tout en restant gourmand, mes plats quand mon chéri travaille.
    Ta petite  »salade » a l’air trop bon, il y a tout ce que j’aime dedans,
    Bisous , belle journée à toi,

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