En été, mon repas de prédilection c’est bien évidemment les salades. Les salades pleines de couleurs et de goût. J’aime créer des salades complètes et originales et voici une recette qui devrait vous plaire si vous aimez les mêmes choses que moi. Voici ma recette de salade de quinoa aux nectarines caramélisées. Un mélange sucré salé qui vous régalera à coup sûr.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Alors pour cette salade de quinoa aux nectarines caramélisées, il vous faudra :

  • 4 nectarines jaunes
  • de la mâche ou des pousses d’épinards frais
  • 1 poivron vert
  • un peu d’oignon rouge ou de l’oignon nouveau
  • 300g de quinoa
  • 1 boule de mozza
  • 1 citron jaune
  • de l’huile d’olive
  • sel et poivre
  • du miel ou du sirop d’agave

La recette pas à pas de la salade de quinoa aux nectarines caramélisées :

1 – D’abord, faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau chaude. Egouttez-le et le mettre de côté pour plus tard.

2 – Ensuite, nous allons caraméliser les nectarines. Mettre du beurre dans une poêle et pendant ce temps-là coupez les nectarines en 8. Les jeter dans la poêle chaude. Faites-les dorer quelques minutes qui, ajoutez une cuillère de miel ou de sirop d’agave pour les faire caraméliser. Dès que c’est bon, réservez dans un bol.

3 – Enfin, nous allons préparer les bols ou assiettes. Mettre un peu de mâche ou de pousses d’épinards dans le fond, ajouter quatre bonnes cuillères de quinoa. Epépinez et coupez en petits morceaux le poivron vert et répartissez-le dans les assiettes ou les bols. Coupez la mozzarella et placez quelques morceaux également. Un peu d’oignon si vous aimez cela mais ce n’est pas obligatoire. Puis, ajoutez les nectarines caramélisées.

4 – Pour la sauce, mélangez un jus de citron avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Si vous désirez plus de gourmandise vous pouvez ajouter un peu de sauce de soja. Bon appétit.


Vraiment cette salade est un pur délice. Le mélange sucré salé fonctionne à merveille. Vous pouvez varier les envies en remplaçant le quinoa par du boulgour ou des lentilles. Tout est possible ! Laissez parler vos envies et imagination. N’hésitez pas à me suivre sur mon compte Instagram @mamagreen_84 pour voir la recette en vidéo.

Crédit photos : Mama Green

Facebook Comments

Write A Comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.