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Wok de légumes, tofu, noodles et sauce lait de coco et curry

Cela faisait pas mal de temps que je ne vous avais pas publié une recette salée. pourtant je cuisine toujours autant à la maison, malgré l’arrivée du bébé. La cuisine c’est mon sas à moi, mon moment de bonheur. qu’est-ce-que j’aime cuisiner ! Aujourd’hui, je vous livre une recette toute simple de wok de légumes, tofu, noodles et sauce au lait de coco et curry. La sauce vient de chez Marius l’épicerie inspirée. Généralement, je ne suis pas fan des sauces toutes prêtes mais, je dois dire que Marius fait de très bonnes sauces bien équilibrées. Et puis, ça dépanne beaucoup !

J’ai des origines tunisiennes et ma maman est végétarienne comme vous le savez. Du coup, il y a un plat que j’aime particulièrement ce sont les falafels libanais. Les falafels sont de délicieuses boulettes de pois chiches épicées. On en trouve souvent dans certains kebabs servis dans du pain pita. Et depuis que je suis enceinte je raffole de ce plat et je tenais à vous partager ma recette de falafels libanais. Vous allez voir rien de plus simple !

Il y a des céréales anciennes qui reviennent sur le devant de la scène depuis quelques mois. C’est le cas du petit épeautre. Il est très pauvre en gluten et a de nombreuses vertus. Premièrement il est très riche en protéines, ce qui tombe bien pour moi. Car ayant réduit ma consommation de viandes, je cherche toujours des substituts. Le petit épeautre est aussi plein de phosphore, magnésium et calcium. Pour finir, il aide à la digestion et tient bien en corps. Que dire de plus ! Alors, aujourd’hui je vous propose une recette épicée : un bowl petit épeautre et tofu au curry.

Dans la catégorie recette végétarienne que mon homme adore, je vous présente les gaufres courgettes et pommes de terre. Une recette extrêmement simple de gaufres salés très légères et saines. Vous verrez ça change des crêpes salés. En plus, vos enfants vont juste adorer et ils mangeront des légumes. C’est pas beau ça !
Allez passons à la recette, enfilez vos tabliers.

En ce moment, j’adore cuisiner les lentilles corail. Elles sont très intéressantes au niveau nutritionnel : pleines de fibres, riche en protéines, phosphore, zinc, fer et flavonoïdes (anti-oxydants).
Les lentilles corail sont très goûteuses et plairont à toute la famille.
Aujourd’hui, je vous propose donc une recette saine et très rapide à faire : une salade de lentilles corail au chou rouge.
J’ai trouvé la recette sur le nouveau Vital Food de cet automne

Depuis que j’ai réduit ma consommation de viande par choix éthique, j’essaie de trouver des alternatives à la viande. Car oui, je continue mon programme de musculation et mes besoins en protéines sont assez élevés. Du coup, j’ai acheté les deux e-books d’Amandine Lescuyer, Vegilicious Basiques et Petits-Déjeuners, pour me donner des idées de repas vegan et végétariens. C’est ici que j’ai trouvé une recette de Seitan Maison.

En ce moment j’adore tester de nouvelles recettes. Si vous me suivez sur Instagram (@Jenychooz), vous avez sûrement vu que je m’éclate avec de nouveaux ingrédients. En ce moment, je me mets au tofu et au seitan pour limiter ma consommation de viande. Du coup, j’avais trouvé une recette dans le magazine Slowly Veggie à base de tofu et d’épinards. J’ai adapté un peu la recette et voici le résultat !